首页 >> 石材翻新

广东柑桔果实贮藏温度的初步研究裹胸平面玻璃和田玉器药品涂料装配线

裹胸    玻璃    和田    
2022年09月13日

广东柑桔果实贮藏温度的初步研究

1972年起我们连续几年对广东主要品种--甜 橙、椪柑和蕉柑采用1~3℃、4~6℃、7~9℃、10~12℃和常温5种贮藏温度,从贮藏后的 品质风味、营养价值、腐烂损耗和商品外观等方面进行比较,以期得出一个比较适宜的贮藏 温度。

1 甜橙 果实的腐烂率(包括由 绿霉、青霉、蒂腐、褐腐、炭疽、黑心等所引起的腐变,但不包括褐斑)随着贮藏温度的提 高而升高。甜橙在贮藏中褐斑的发病率与贮温有关,1~3℃发病率最低,程度也较轻,4~6 ℃发病率最高,7~9℃以上的贮温则发病率随着贮温的升高而降低。甜橙在1~3℃贮藏90天 ,基本上能保持如采收时的外观、品质和风味,贮藏4个月后,不论贮藏在哪种温度,从外 观到风味都有较大的变化,但仍以1~3℃的较好。

2 椪柑 椪柑在不同的贮藏温度下,由致病微生物引致的腐烂率也是随着贮温 的提高而上升。但椪柑对低温敏感,易发生“水肿”,手提包同样,环境通风不良,二氧化碳积累 过 多,也会发生“水肿”,且温度越低,椪柑所能忍受二氧化碳的浓度越低及时的解决了工作难的问题。

椪柑在7~9℃ 贮藏90天,外观、风味都较其他温度贮藏的好,果肉的干缩(俗称“干蒸”)程度在较低或较 高的温度都较为严重,唯独在7~9℃的较少较轻;从“水肿”的发生来其各项测试数据见表1看,1972年贮藏102 天后才有4.58%,1974年贮122天后仍未有发现,只是在1973年比较特殊,贮藏74天后已有1. 46%,1~3℃、4~6℃贮藏60天前后即有较严重的水肿(1973、1974两年皆如此)。贮藏100 天后,不论哪种温度,风味品质都有较快的变坏。3年试验中,椪柑在10~12℃贮藏122天都 无水肿发生。

综上所述,椪柑贮藏期要求在两个半月内,7~9℃的贮藏温度较适宜,若贮 期超过两个半月,则10~12℃较为稳妥。

3 蕉柑 蕉柑在5种贮藏温度之间其外观,品质风味无显著差异,但“水肿”的发生却与 贮温密切有关。试验表明,蕉柑以7~9℃为适宜的贮藏温度。

1972年采果前15天,1中大型车973年 采果前55天,1975年采果前喷10ppm赤霉素,对预防蕉柑“水肿”的发生有较好效果,对椪柑则无效。经过赤霉素处理蕉柑,可根据对贮藏期要求的长短,采用4~6℃或1~3℃的贮藏 温度。喷量尺射赤霉素时,若果色仍青,会延迟果皮着色,因此,以采前15天前后,果色已转 黄时喷射为宜。

据几年在甜橙、椪柑和蕉柑上分析,贮温对果汁糖、酸、维生素C均明 显影响,但口尝风味,不同贮温都有显著区别,尤其在后期,说明果实风味与芳香物质的关 系可能更大。

贮藏温度与多方面有关,需依具体情况而定贮藏适温。如果实的采收、 包装、运输等情况不好,果实有较多的机械伤;或采投资将从现在开始收后受过日晒雨淋、运输不及时,其原 有的抗病力已大大削弱,这样就需要采用较低的贮温,以抑制微生物的活动,减少腐烂损耗 。

来源: 中国柑橘星火科技

山东风湿免疫一级医院
天津塘沽呼吸二级医院
南京甲状腺专科医院收费贵吗
浙江湖州呼吸二级医院
相关阅读
水性十年活动圆满收关连接法兰液压冲床伺服阀服装加盟航空接头Rra

“水性十年”活动圆满收关“水性十年”活动圆满收关2018年10月26日2018年《涂...

2024-03-20
工信部副部长奚国华调任中移动党组书记沙田桔宜都吸油烟机扒胎机滚子轴承Rra

工信部副部长奚国华调任中移动党组书记6月30日上午,中国移动集团公司召开...

2024-03-20
广州市油墨质监抽查合格率达100雪纺上衣电压力锅蜗杆皮夹克油炸锅Rra

广州市油墨质监抽查合格率达100%近期,广州市线切割质量技术监督局对本市...

2024-03-20
斯万兰印刷公司购置全球幅面最大的模切机贴标机喷水管挖掘机收获机械搞笑玩具Rra

斯绕丝机万兰印刷公司购置全球幅面最大的模切机日前,英国的斯万兰印刷公...

2024-03-20
柳工拟收购赫兹设备租赁大举挺进全球租赁及测振仪糕点机械标准螺钉洗沙器灌注机Rra

柳工拟收购赫兹设备租赁,大举挺进全球租赁及二业务市场柳工拟收购赫兹设...

2024-03-20
我国八类食品包装机械需求旺盛定位装置链板滑阀气泵新车报价Rra

我国八类食品包装机械需求旺盛随着人民生活水平的普遍提高,人们对食品的...

2024-03-20
友情链接