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食品包装专用薄膜研究开发动向

无烟熏鱼薄膜。日本研制成功一种独特产品无烟熏鱼薄膜，可使熏制不同种类鱼特别是使三文鱼的熏制过程变得轻松快速。这种新产品有一层浸满木醋液的植物纤维胶膜，这种胶膜不含任何有毒物质，使用避免被其它物料污染该薄膜熏制产品过程简单，将鱼腌好后，在外面包上一层植物纤维胶膜，放进真空袋后，将产品放置都使用传统工艺48小时以便充分入味，熏制的鱼不会产生烟雾，也不需要特殊液体喷射或洗刷熏制机丽水。

鉴别转基因原料的包装薄膜。法国向市场推出两种使用普通聚氯乙烯（PVC）材料加工而成的新包装薄膜，用它可鉴定被包装食品是否使用转基因原料。使用这种经特殊处理的包装用PVC薄膜，可鉴定其包装内容物如大豆油是否由转基因大豆原料加工而成，即使对于只含5％～10％转基因成分的大豆食品，也能鉴定清楚。它主要用于包装欧洲南部地区栽植的非转基因大豆，作在非节假日期间72小时内到达现场为跟踪检查并保证其在流通过程中不能掺进转基因大豆原料。

食盐包装专用BOPE防伪膜。山东新立克塑胶股份有限公司研制成功包装专用BOPE防伪膜，关键技术是在生产原料中加入几种纳米级的特种添加剂，再通过逐步双向拉伸工艺制得BOPE薄膜。只要拿出验钞机照一下，无色的包装膜就会发出亮的光线，可对加碘食品起到良好的防伪作用，猪皮皮料防伪性能好。该膜还有阻隔性好、济南新时期试金仪器有限公司建议客户来济南实地参观实验机抗紫外线能力强、不含有害物、符合食品包装卫生要求、使用安全等优点。

包装色拉油的抗UV收缩包装机' target=_blank>透明膜。我国嘉里粮油引进开发抗紫外线（UV）收缩薄膜用于包装金龙鱼AE色拉油，能很好保护油中维生素成分不受紫外线照射，保护营养成分不被破坏损失，该膜为包装机' target=_blank>透明膜，组合角尺外观晶莹透亮，能克服企业为阻隔UV线采用不透膜材料包装消费者看不见的缺点。该膜综合利用光谱分析、纳米技术、营养学、卫生学等多种先进技术，在包装材料中融入一种能有效吸收紫外线的物质即紫外线感光分解颗粒，该颗粒不让紫外线进入瓶内破坏维生素。

包装肉类的双层叠加膜。法国向市场推出专用于包装肉类的双层叠加膜，其外层是具有特殊结构和性能的高密度聚乙烯薄膜，内层是可食用纸。叠加后面板的双层膜呈半透明，非常薄，厚度仅12微米；但强度好，安全、无毒，可直接与肉品接触，用该膜包装肉品可解决普通材料包装肉类会浸出血与油脂、紧贴肉上不易分离并使表面结成硬皮的问题，能保持肉类原有的色、香、味。

微波炉加热专用盖膜。瑞士一公司最近开发生产并向市场推出专供微波炉制品用的特殊盖用薄膜———西姆方孔网卡欣。该膜不仅耐高压，且防雾性好。使用这种盖用薄膜专微滤膜用于微杨梅波炉加热各种菜肴，可迅速方便地加热，以供食用。由各种蔬菜、鱼、家禽和肉组成的菜肴使用这种专用薄膜加盖材包装（盖材为聚丙烯）以微波加热时，无须添加液体辅料便可直接进入微波炉中进行加压下的微波蒸煮。在加热过程中，水蒸气产生的压力可安全地通过特殊阀门楚雄即薄膜释放出来。

测病原菌的包装膜。加拿大一公司研制开发出可测病原菌的包装膜，利用以蛋白为基础的抗体来检测，该包装膜可检测出沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等病原菌，当接触受到污染的食品时，即发生变色反应，从而确定有病菌污染，杜绝食品变质对人类的危害。